Mit Geschmackssinn und Verstand:
Kochen in Theorie und Praxis.

Das Praktikum ermöglicht es – neben dem Hauswirtschaftsunterricht, der in den Klassen 8 und 9 stattfindet – praktisch mit Lebensmitteln zu arbeiten.

Mit Lebensmitteln umgehen zu können, sie fachgerecht zuzubereiten und ein schmackhaftes Gericht herzustellen, ist einer der Grundsteine für die eigene Selbstständigkeit und Unabhängigkeit. Ganz praktisch wird hier theoretisches Wissen im Bereich der Hygiene, Mathematik (Umrechnen von Rezepten), Biologie (Nährstoffe, Pflanzenfamilien, Bekömmlichkeit), Physik und Chemie (Bräunungsreaktionen, Garprozesse, Emulsionen) angewandt.